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英媒称骨骼强健或影响记忆力:锻炼能防止记忆衰退

2019-09-22 18:25 来源:千华 网

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|补短板方面,内蒙古、广西、湖北、四川4省份通过完善制度、加强信息比对等方式,推进扶贫政策落实。

  事实上,环保、安全等政府规制可能对企业有利,不要过于担心因规制而影响企业的积极性。(记者方晴通讯员潘玲娜)(责编:邝亮桢(实习生)、张雨)

  要文要论不忘初心继续前进/习近平专栏治国理政新思想新实践(三)当代中国唯一正确的科学理论和实践/石仲泉开创当代中国马克思主义新境界/王伟光治国理政战略思维的与时俱进/雷云政治发展中国共产党的五大优势/逄先知西方模式导致人才逆向淘汰/宋鲁郑作好坚持和发展中国特色社会主义这篇大文章(五篇)续写好中国特色社会主义这篇大文章/秋石中国政治发展道路与世界秩序的未来/苏长和深化社会主义研究的主要方向和重点领域/于洪君深刻认识新的伟大斗争的历史特点/辛向阳绝不能用新自由主义解构改革/中央党校中特中心延伸阅读警惕西方敌对势力“惑心乱军”的伎俩/钱炎林[经典名篇]唯心历史观的破产(节选)/毛泽东经济改革中国有条件有信心有能力保持经济持续健康发展/隆国强中国奇迹是怎么发生的/林毅夫适应形势变化创新粮食政策/张晓山坚定推进国有企业改革/周新城“扩大中等收入群体”问题研究(五篇)扩大中等收入群体是个大战略/《经济日报》评论员跨越“中等收入陷阱”的内在要求/迟福林供给侧改革助推跨越“中等收入陷阱”/刘世锦扩大中等收入群体的要点与路径/郑功成强化人力资本:扩大中等收入群体的源与径/蔡昉延伸阅读扩大中等收入群体,中央明确六个“必须”/陈炜伟徐博文化创新使党的主张成为最强大的软实力/李捷马克思主义是真法宝/胡鞍钢以马克思主义为指导的三个核心问题/商志晓等认清反马克思主义思潮的理论实质/王雪冬构建中国特色哲学社会科学(四篇)哲学社会科学:治国理政的重要思想资源/陈先达学术自信:构建中国特色哲学社会科学的基础/陈金龙哲学社会科学研究须着重推进四个转变/何云峰补好哲学社会科学发展战略的短板/秦德君延伸阅读新自由主义对大学生的消极影响/文大山[文化名篇]人生的意义与价值/季羡林[文化视点]敦煌莫高窟,承载的不只是美/樊锦诗社会建设推进社会治理能力的现代化/丁元竹保障公民财产权是最大的民生/王利明当前社会矛盾的新特点/刘建明“新常态”下的新农村建设目标/王先明社会组织内部治理危机的出路/王锡忠顾建龙新中国使新疆各族人民真正享有宗教信仰自由权利/马品彦共享发展:建立公平可持续的社会保障制度(三篇)社会保障中的平等效率公平/潘锦棠张燕提高养老保障成效的着力点/林瑜胜加快构建普惠型儿童福利体系/陆士桢延伸阅读多部委联手打破惠民信息孤岛/郑旭[他山之石]国外居家养老服务的经验借鉴/崔炜生态文明本期专题/绿色:发展理念的创新深刻认识绿色发展的重要意义/刘慧为什么必须坚持绿色发展理念/范伟全方位推进绿色发展/张保利以文化科技绿色化支撑发展绿色化/林智钦“十三五”环保仍大有作为/黄润秋延伸阅读我国雾霾成因及对策/环境保护部污染防治司党建经纬党风廉政建设也是党的政治优势/戴焰军构建新型政商关系/邵景均海外中共学:中国共产党令世界刮目相看/路克利“两学一做”与基层组织建设(五篇)合格党员的标准是什么/刘志新精神也需常补“钙”/沈壮海以心换心方得民心/董政“两学一做”要解决好六大问题/朱继东加强理论学习做好思想政治工作/哈斯延伸阅读我为什么入党:三位共和国元帅的信仰选择/吴文珑[党校建设]准确理解党校姓党的丰富内涵/王久高[执政史鉴]“延安作风”为什么能打败“西安作风”/陈述[领导艺术]领导干部应该“学有本源”/戚义明热点观察本期专题/七一讲话:中国共产党面向未来的宣言书把握“八个坚持”创造人民幸福生活/新华社评论员不忘初心:马克思主义政党的生命之源/颜晓峰中国共产党的实践辩证法/辛鸣延伸阅读中国共产党为什么始终得到人民支持/谢春涛环球视野为何美国媒体漠视“民主之春”/詹得雄树立总体国家安全观/王振民国际视野中的中国共产党/张宏毅全球核安全治理需要新共识/季思英国“脱欧”影响深远(三篇)英国“脱欧”欧盟能否化危为机/汤洁峰英国“脱欧”惊悚全球/闫磊中英“黄金时代”不会因“脱欧”而改变/华益声延伸阅读英国“脱欧”对中国经济影响有限/李稻葵战略纵横本期专题/从战略上领会习近平系列重要讲话精神学习习近平的战略思想/何毅亭习近平治国理政的思维方法/黄涛保持战略稳定性在“康”庄大道上阔步前行/刘志光延伸阅读经济战线:战术上打好歼灭战/学习中国科技前沿本期专题/吹响建设科技强国的时代号角吹响建设科技强国的时代号角/新华社评论员用创新定义“中国力量”/李拯每个人都应是创新者/广明延伸阅读为祖国百年科技振兴而奋斗/任正非社会思潮本期专题/西方“新闻自由”的实质自觉抵制西方新闻观的影响/李宝善走出西方新闻观的迷思/吴敏苏美国新闻的手电筒只照别人不照自己/詹得雄延伸阅读从拉美政治变局看新闻舆论的重要性/旷思思艺海撷英铁一般的信念照亮时空/丁晓平艰苦朴素不是丑事/刘绪义你的幸福我包了/贾兴安大匠无名/单霁翔我的父亲焦裕禄/焦守云文艺价值与中国精神(四篇)艺术内涵与文化自信/田黎明文艺作品如何反映党风廉政建设/陈新华邹仕杰当下文坛发展的现象与问题/金涛讲好中国故事:中国电影的核心竞争力/赵葆华延伸阅读明星书画何以饱受诟病/彭庆阳[文史点滴]傅璇琮:用做史的方法做文学/刘敏漫画(五幅)/刘军等史海钩沉本期专题/历史为什么选择了中国共产党中国共产党为什么能成功/曲青山毛泽东在中共七大上列举的“十七条困难”/曹普民主党派为什么选择跟共产党走/陈延武董必武:“甘为民仆耻为官”/刘一丁中国共产党创造的社会治理奇迹/马婉延伸阅读《红岩》的历史背景/厉华(口述)杨玉珍(整理)观点辑览问责:全面从严治党的重要利器/新华社评论员弘扬历久弥新的红旗渠精神/丁巍中国现代化从新中国成立才真正开始/王引兰中国向世界展现领导力/马小军用人导向是政治生态的源头/朱岩“变、贪、腐、横”集于一身说明什么/米博华中国经济前景可期/李慧勇国际经济的规律未必适用于中国/薛理泰网信事业如何在践行新发展理念上先行一步/王义桅供给侧结构性改革是跨越中等收入陷阱的“生命线”/平言被误读的“市场经济地位”/张伟中国经济崩溃论严重夸大事实/[英]马丁·雅克谨防“数字脱贫”/范鹏宋圭武看待中国经济需摆脱“速度情结”/王俊岭不能套用西方理论来理解“供给侧结构性改革”/刘奇美国强化非洲军事存在欲何为/崔小涛美国如何迷失/[美]保罗·克鲁格曼进一步激发干部的改革动力/郭奔胜“成风化人”解/张天培我们需从理论上廓清西方文化优劣/公方彬大数据分析对社会关系的重构/段虹有“四心”者方为师/辛亚男编读往来祝愿《红旗文摘》百尺竿头更进步/缪绍强(责编:沈王一、谢磊)要文要论关于“十三五规划建议”需重点说明的几个问题/习近平牢固树立和自觉践行五大发展理念/刘云山政治发展推动物质文明和精神文明协调发展/黄坤明中国民主的学术表达/苏长和“修昔底德陷阱”的中国替代/郑永年五大发展理念:马克思主义发展观的丰富与发展(四篇)关乎全局的深刻变革/任理轩践行五大发展理念全面建成小康社会/蔡昉五大发展理念是“十三五”科学航标/辜胜阻等五大发展理念:对科学发展规律的新发展/王友明经济改革全面深化改革既要有政治勇气又要有智慧/洪银兴深化财税体制改革/潘盛洲高度重视应对经济下行压力/郑新立着力加强供给侧结构性改革/陈宪警惕世界经济两大下行风险/张茂荣金融改革:混改只是第一步/董希淼“十三五”与全面小康(四篇)培育发展新动力/刘世锦习近平同志扶贫开发思想探析/张占斌深刻认识全面建成小康社会决胜阶段的新形势/毕京京用好战略机遇期必须加快推动改革创新/陈和延伸阅读中国“十三五”的世界机遇/鄢一龙文化创新推动文化产业成为国民经济支柱性产业/王晓晖对新文化运动和五四运动诘难的回答/李捷再论马克思主义与中国传统文化/陈先达文化融合:历史与现实(四篇)指导南针重要宣言/滕文生中华文化具有会通精神/张岂之文明因融合而精彩/张涌泉世界文化的交流交融与交锋/祁述裕延伸阅读中华文化凭什么应该和能够自信/李德顺[文化名篇]修辞立诚:合内外之道/饶宗颐社会建设社会治理的最终原则是什么/李强司法公信力取决于人民能否信赖法官/贺小荣社会信用体系建设中的难点问题/宋雄伟用什么消解公众“养老焦虑”/白天亮“中华民族”观念在抗日战争中喷薄而出/周励恒虚拟世界:机遇和挑战(五篇)大数据时代:中国准备好了么/课题组智能化使国家治理变“开环”为“闭环”/周宏仁舆论管理者的因应之道/毕宏音标题党,你的节操去哪儿了/楚淇大数据带来社科研究新变化/李文邓淑娜延伸阅读推进大数据战略构筑网络强国/高亢赵晓辉生态文明从经济角度看绿色化/唐玉佳生态文明体制改革问题研究(三篇)生态文明体制改革需要“理念先行”/姜文来健全完善生态文明制度的路径与选择/张云飞搭好生态文明体制改革基础性框架/夏光延伸阅读破解生态与资本的双重制约/何中华党建经纬《邓力群自述:1915—1974》序言/宋平全面从严治党新路与中共历史命运/张志明筑牢意识形态安全屏障/蔡晓红李春华党章:党规党纪的根本(七篇)党章为什么是共产党员的必读之书/李洪峰共产党人是最高纲领和基本纲领的统一论者/严书翰入党誓词是党章意识的内核/汪熔把党纪党规的笼子扎得更紧/《人民日报》评论员构建维护党章权威机制的思考和建议/张晓燕党的规矩建设的基本思路/刘红凛“准则”和“条例”的四大看点/张晓松荣启涵延伸阅读以“三严三实”强化党的意识/张学勤[执政史鉴]延安精神永放光芒/何毅亭热点观察本期专题/国际社会高度评价中国反腐反腐让世界对中国更加敬重/杨诗琪中国反腐为全球树立榜样/[英]马丁·雅克反腐让世界对中国信心更足/[瑞典]皮埃尔·德福安延伸阅读中国在解决一个全球性问题/人民网环球视野美国政要眼中习近平的执政风格/张仕荣中国崛起正促使西方广泛反思自身制度/[美]弗朗西斯·福山反思巴黎暴恐事件/陈积敏全球治理的“中国主张”(五篇)中国理念助力全球治理体制发展/《人民日报》记者全球治理新战略思想的要义/陈向阳在参与全球治理中提升国际话语权/孟祥青王啸中国:全球经济治理改革的积极倡导者/李罡中国离全球治理体系的核心还有多远/周方银延伸阅读习近平外交思想的优秀传统文化内涵/邢丽菊战略纵横本期专题/中日关系:现状及前瞻中日关系处在历史性重构中/徐启新从钓鱼岛问题看中日关系/刘亚洲经贸合作:中日关系的“压舱石”/吕克俭延伸阅读中日良性互动是亚太安全的“压舱石”/李殿仁科技前沿本期专题/人类伦理视野下的科技进步警惕人工智能的伦理缺失/王绍源任晓明没有约束的科技是危险的/李侠社会思潮本期专题/世界社会主义:运动、观念及制度时代主题与社会主义运动/周淼马克思主义依然是当今时代的思想旗帜/商志晓金融危机为世界社会主义复兴提供契机/吕薇洲延伸阅读当代资本主义体系的变化/林德山艺海撷英审时与趋时/仲呈祥张自忠,他完成了自己(诗歌)/臧克家青春之歌(节选)/杨沫笔墨当随时代/白巍网络文学:形式与内容(三篇)网络文艺如何登堂入室/郑秋轶网络文学的三个变量/马季网络文学怎么走/刘琼刘成友漫画/范建平等史海钩沉我在抗大的战斗生活/齐心确立历史人物评价的若干原则/程恩富詹志华客观看待中国抗战的贡献和地位(四篇)中国抗日战争缘何长期被西方忽略/陈中奎反法西斯战争与中国的大国地位/陶文钊世界文明的中国贡献/刘晓莉中国对二战胜利贡献巨大/[法]史蒂芬尼·格里马尔蒂[史学名篇]齐桓霸业/顾颉刚童书业观点辑览扎实推进理论工作“四大平台”建设/王燕文西藏现代化之路彰显中国独特制度优势/《瞭望东方周刊》“命运共同体”是中国全球化的思想基础/龙永图中美要培养“合作习惯”/崔天凯中国道路的“三态”/闫伟党员干部的政治修养从哪里来/李殿仁亚洲是“和”文明/赵宏瑞中国为二战胜利付出巨大牺牲/[俄]尤里·塔夫罗夫斯基中国抗战胜利是因为“搭便车”吗/新华社把西藏从中国分裂出去是白日梦/[卢]阿尔贝特·艾廷格如何破解“帕尔米拉难题”/杨俊紧紧扭住“十三五”经济发展主线/张立群保护土地的生态功能尤为重要/刘子利高铁对西方国家城市产业功能的影响/丁志刚孙经纬国民收入超分配形成的根源/杨圣明中国海外精英掀回国创业潮/[德]《法兰克福汇报》网站日本剥去“和平利用”和“专守防卫”的外衣/王鹏“明治工业革命遗址”申遗就能洗白侵略史吗/沈海涛对我国陆地边疆治理战略的反思/李庚伦新时期马克思主义文艺理论的丰富和发展/吴爱邦艺术家应成为时代风气的先觉者先行者先倡者/徐沛东马克思主义史学家成就的取得离不开中共的组织和领导/谢辉元杨明斋:中共早期文化事业的拓荒者/张江芬《红旗文摘》的三大特色/陈先达来源:《红旗文摘》杂志

据初步了解,这处违建挖了3到5年。

  我国已经有7家快递企业陆续上市,形成了7家年收入超过300亿元的企业集团。

  经查,2017年4月14日至18日,史某某使用上述含铝泡打粉生产包子合计4000余个,销售得款2000余元。中国愿意在推动世界经济复苏中发挥自己的作用/李克强中国制度是自主建构并合发展规律的/林尚立党的领导是中国特色社会主义法治之魂/中共中央文献研究室追寻社会主义的三种境界/黄宗良民主重要,治理更重要/杨光斌中国道路及其意义/张维为意识形态工作:怎么看怎么办(六篇)从战略高度谋划意识形态工作/张国祚需要正确对待的几个问题/龚云决不能让互联网成为人心流失地/伍正华批评、抹黑及其他/陈先达争夺话语权:必须打赢的战争/许德斌善于做“看不见”的意识形态工作/廉思延伸阅读邱少云没有理由受辱/曾炜全面深化改革是渐进改革的必然结果/张卓元构建中国国家经济安全体系/林乐芬祝楠中国开放型发展道路的理论内涵/张幼文农业转型不能简单套用工业思维/朱启臻新常态新动力新趋势(六篇)中国经济增长的潜力/郑新立中国发展新思路/刘英杰经济增长的新“三驾马车”/金岩石中国远未进入“后工业化时代”/韩康为经济增速适度回升积蓄力量/刘树成引领中高速度的赶超型增长/权衡延伸阅读落实调控不能打折扣/人民日报评论部敬畏社会主义先进文化战士/陈瑛中国文化的“根”与“魂”/李存山等社会主义核心价值观的内涵及意义(六篇)毛泽东:社会主义核心价值观的奠基者/程伟礼杨晓伟凝聚当代中国的价值公约数/任仲平如何认识社会主义核心价值观中的“自由”/徐能毅追求多样性的和谐/陈来中国传统文化与社会主义核心价值观的辩证关系/韦建桦“中国价值观”:亚投行更深的谜底/佚名[文化名篇]朱子家训/朱熹深刻把握宗教发展的客观规律/王作安简政放权:释放市场与社会新活力/王连伟费孝通与“一带一路”战略构想/马驰加强对社会阶层的政策调适/张林江阻断贫困代际传递/苏国霞发展养老服务业意义重大/国家民政部党组构建我国城乡居民基本养老保险筹资机制/李琼汪慧基层治理:形势与对策(四篇)推进基层治理法治化/刘佳义基层治理:政府与社会的良性互动/周锦尉社会治理要关注消费文化建设/孙凤从协调走向协同/顾骏延伸阅读警惕村组干部贪腐成“监管真空”/梁娟陈晨本期专题/绿色化:中国特色生态文明发展之路推动生产生活的绿色转型/《人民日报》评论员生态文明建设乃治国要务/张孝德用制度保障生态文明建设/王毅促进城镇化的绿色化/杨伟民延伸阅读柳州:创新驱动开启绿色之路/郑俊康营造一个好的政治生态/张晓林好政风离不开好家风/黄相怀恪守“三严三实”是干部的使命担当/齐卫平制度反腐与党建科学化(六篇)法治反腐必须解决的几个主要问题/邵景均对我国腐败治理问题的思考/房宁制度是在行动中形成的/金安平深化党的建设制度改革/中组部党建研究所从严管理干部的重要举措/张志明既要有“法律”,也要有“心律”/祝灵君延伸阅读既要有“王道”又要有“霸道”/上海基层党建微信[他山之石]拉美国家反腐败的主要做法/周力[执政史鉴]撒切尔谈苏联如何被崩溃/张树华[领导艺术]毛泽东的文风:以群众愿意看为标准/宋留清本期专题/中国为何力倡“命运共同体”习近平为命运共同体树标杆/楚东“人类命运共同体”里的中国担当/叶小文陈振凯“一带一路”助力亚洲命运共同体建设/王成至中东乱局何时休/何亚非传统文化对中国和平发展道路的影响/杨发喜《大退化》折射西方社会的反思/韩显阳“一带一路”与中国和平发展道路(四篇)开创我国全方位对外开放新格局/《求是》评论员“一带一路”的天时地利人和/《环球时报》社评新全球观下的中国梦/车海刚带给中国与世界的机遇和变革/[德]鲁道夫·沙尔平延伸阅读国际社会对“一带一路”有何困惑/欧晓理张燕生本期专题/抢占信息化战略制高点从国家发展战略看信息化建设/戴鹏从“互联网+”看信息化战略制高点/王世伟国家信息化战略的落脚点/王喜文延伸阅读美国的“信息高速公路”等二则本期专题/“互联网+”与中国经济新常态“互联网+”:制造强国的新引擎/罗文“互联网+”激活更多信息能源/马化腾延伸阅读什么是“互联网+”本期专题/国外马克思主义研究动态国外马克思主义对资本主义的批判/汪行福国外马克思主义突围与坚守/张一兵世界左翼运动的前景与挑战/李瑞琴费孝通十年祭/刘敏旗等“沂蒙山妈妈”的述说/苗得雨汉字蕴含的美学/骆冬青诗三首/汪国真文艺创作与价值导向(四篇)文艺拒绝低俗与铜臭/南帆力戒“浮躁”/白烨《平凡的世界》的启示/阎晶明领导干部应还文艺一份纯粹/李拯漫画/李伟等本期专题/抗战七十周年:让历史告诉未来中国共产党不愧为抗日战争的中流砥柱/李蓉中国抗战在世界反法西斯战争中的地位和贡献/梁柱台儿庄之战的制胜之道/李宗仁[口述]唐德刚[整理]抗战期间牺牲了多少共产党将领/朱成山延伸阅读中国学者对二战史研究的三大贡献/胡德坤[史学名篇]对秦始皇如何评价/翦伯赞“四个全面”:一个战略目标和三大战略举措/施芝鸿中国共产党为什么会赢得人民拥护/刘志明中国道路为什么走得对、走得通/谢春涛中国道路:一种新的可能性/白钢强化“三个自信”的精神力量/刘东超鞋子合不合脚,自己穿着才知道/茅家梁坚守“党员不能信教”的铁规矩/《中国纪检监察报》国际金融博弈要乱中有为/张红利国无德不兴人无德不立/沈小勇我国反腐败政治伦理之完善/蒋德海法治思维与思想政治工作的本质关系/程卫避免过分理想化的政商关系/郑永年努力建构社会主义的新型文化/隽鸿飞把生命的根脉扎进民间土壤/涂石中国文学海外传播的启示/张淑卿警惕日本自卫队“脱缰”/冯武勇刘秀玲世界为什么乱象丛生/林利民中国外交传承创新十大原则/俞邃冷战之后是凉战/辛夷中俄印是推动丝绸之路经济带的关键因素和主导力量/李兴成志杰西方研究中国的三波热潮/赵宏瑞读《红旗文摘》有感/张廷锐一部综合性极强的理论著作/栗太强读《红旗文摘》不可中断/王志光2015年上半年优秀读者名单/弘文[明]唐寅郭有河冯玉祥作品选欣赏马俊潼P10P119尹石P44陈天然P52崔伟P134封二书法/郞百忠封三本刊讯封底牧歌/国画/《宋友平作品集》加页广告来源:红旗文摘

  草案二审稿同时规定,在英雄烈士纪念设施保护范围内从事有损纪念英雄烈士环境和氛围的活动的,纪念设施保护单位应当及时劝阻;不听劝阻的,由县级以上地方人民政府负责英雄烈士保护工作的部门、文物主管部门按照职责规定给予批评教育,责令改正;构成违反治安管理行为的,由公安机关依法给予治安管理处罚。

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保定驴肉火烧 (河北特产)

保定驴肉火烧是河北保定著名汉族小吃,和保定三宝(王铁匠铁球,保定面酱,保定春不老)并驾齐驱。即把熟驴肉夹到火烧里食用,火烧口感酥脆,驴肉肥而不腻,回味醇厚。

1简介

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小吃一种,发源于河北省古城保定,广泛流传于冀中平原,其中以保定北部徐水县的漕河地区历史最为悠久。

火烧为一种面食,一般为死面做成(注:死面为未经发酵的面粉,经过发酵的面粉叫做活面,用活面做成的类似东东称为“烧饼”),将其在饼铛里烙熟后,架在灶头里烘烤,使其外焦里嫩,别具风味;趁热用刀劈开,加入热腾腾的熟驴肉,是最正宗的吃法。另有肉汤加淀粉熬制的焖子夹入火烧佐食,其中以保定南部定州地区的焖子最为美味和著名。有些厨师会加入驴板肠提味,吃起来也别有一番风味。 驴肉是一种典型的低脂肪、高蛋白的食品,其100克所含蛋白质高达18.6克,远远高于猪、牛、羊肉的蛋白质含量,而脂肪含量仅为0.7克,且钙、磷、铁含量也相对较高,俗话说“天上龙肉,地下驴肉”,可见驴肉的地位。“驴肉火烧”所用驴肉的选择极为严格,而其中更以驴脸部的肉最为细嫩和讲究,经过精细的加工而成的驴肉,配以刚刚出炉的、脆软的火烧,再配上保定三百年老字号的“槐茂”酱菜和小米粥,吃起来回味无穷。

作为河北省餐饮文化中心的保定,是中国第九大菜系——冀菜系的发源地,而处于这一河北餐饮中心的驴肉火烧经过勤劳的保定人民多少代人不断地发展和推广,已经称为了名副其实的除了“铁球、面酱、春不老”之外的保定第四宝。走在保定的街头很有特色的一道景观便是随处可见的驴肉火烧小吃摊,可以说,驴肉火烧这一名吃已经融入了保定普通人民的生活中,成为保定悠久的饮食文化的一个重要的组成部分。此外,保定成规模的驴肉火烧连锁店有:袁家、永茂、老驴头、好滋味等等,这些专门的美食店干净卫生,各有所长,并且已经将分店开到了北京、天津、石家庄、唐山等周边城市,让越来越多的人品尝到了这一名吃。

著名笑星冯巩在其保定方言的电影《心急吃不了热豆腐》中多次提到驴肉火烧的盛名,而著名相声演员郭德纲也经常在作品中盛赞保定驴肉火烧,他对保定这一名吃的诙谐调侃更加使得驴肉火烧这一历史悠久的小吃得到了越来越多的人的喜爱!


2历史传说

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保定的驴肉火烧据说起源于明初。朱棣起兵谋反,杀到保定府徐水县漕河,打了一场败仗。燕王眼瞅着饿得就要见阎王去了。士兵出了个主意,要他效仿古人杀马吃。其实所谓“驴肉香,马肉臭,打死不吃骡子肉”,马肉纤维比较粗,不是特别好吃。但是饥不择食,就把马肉煮熟了夹着当地做的火烧吃了。哪知味道还很不错。于是后来当地老百姓也开始杀马做“马肉火烧”,而且马肉火烧因为曾经被皇上吃过而声名大振。但是好景不长,没过多久,因为和蒙古人打仗需要马。这里的马可不是做火烧吃的死马,而是活生生的战马。马成了战略物资,当然就不能由着老百姓做火烧吃了。但是想吃马肉火烧了怎么办啊?于是就出现了替代品——驴肉。驴肉纤维比马肉细腻,而且纯瘦不肥,自古就是下肴的佳品。而且保定一带,属于冀中平原,水草肥美,最适合养驴。河北地区的驴有两种,一种是沿海一带的渤海驴,一种是山区和平原的太行驴。保定的驴一般都是太行驴,而另外一种驴肉火烧——河间的驴肉火烧则是渤海驴。相比来说,太行驴比渤海驴好吃一些。于是在种种际会之下,驴肉火烧就诞生了。

另外一种传说是,在保定城和徐水之间的漕河地区,曾经有两个较大的帮派:漕帮和盐帮。漕帮把持漕河运输,影响着京畿的民生。盐帮以贩卖私盐为主,运输上常常依赖盐帮。后二派起了争斗,盐帮只好改私盐水运为陆运,驴是主要的交通工具。但漕帮多次袭击盐帮的运盐队,常常获胜,缴获大量毛驴。后试以卤制驴肉为食,得美味。为了方便携带,以当地火烧裹夹驴肉以充干粮。故尔保定漕河地区的驴肉火烧最为口味正宗。另外还有位叫于向阳的保定歌手为火烧写了歌,幽默风趣,把火烧也演化成了精神食粮。


3保定驴火指南

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遍布保定市各处的驴肉火烧品牌店是保定这一名吃繁盛的象征,但吃东西就要吃个正宗,吃个讲究,现将保定府有名的几家驴火连锁店向大家介绍下:

一、老驴头

要说名气,非老驴头莫数。老驴头快餐,将源起于乡野、广为散布于市肆街头的保定名吃——驴肉火烧,赋予新的经营理念,与市场经济接轨,结合国际先进的快餐管理经验,按照国际惯例连锁发展。“老驴头”驴肉火烧的特色在于火烧外焦里嫩,驴肉肥瘦相间,软硬适度,出炉10分钟后撤回,以保证食品的最佳尝味期。若再配上几叶鲜蔬,真可称“保定一绝,中国汉堡包”。 此外,“老驴头”浓厚的文化氛围与洁净的就餐环境,更加体现现代餐饮经营的特点。目前在北京已有多家分店,深得大众好评。特色系列:老驴头凉吃十八盘、老驴头热吃二十四吊、老驴头小炒三样等

店面地址

百花店:百花电影院西侧

军校广场店:五四东路河北大学南行500米

红二师分店:西下关街保师附小(原红二师)北行200米

二、好滋味

好滋味,以久负盛名的传统名吃驴肉火烧为主打产品。驴肉火烧在中国北方源远流长,虽以肉香味美广为民众喜爱,但终因散布市井,车推肩挑,难登大雅。好滋味广集先人精粹,革新烹制工艺,使其兼蓄古风古味,且营养卫生,配以可口的小菜,香醇的家常粥,并逐步研发了驴肉菜系,把营养丰富的新鲜驴肉和各菜系优点融为一体,辅以简洁明快、个性鲜明的装潢,洁净优美、舒适宜人的就餐环境,在餐饮文化氛围浓郁的古城,独树一帜。目前,已经拥有19个直属店,25家加盟店。在北京、石家庄、太原、唐山都有好滋味的标准店。“好滋味”在05年荣获“保定市特色美食店”和“保定府名小吃”荣誉称号,并连续获得消费者协会评定的“消费者信得过单位”。好滋味正顺应民意,积极开发国内外市场。

店面地址

南大街总店 地址:天威中路保定二中东行100米,邮局右侧

五四店 地址:五四中路电业大厦西侧

西苑店 地址: 五一九路西苑小区附近

东风桥店 地址:东风路东风桥路北,华联商场对面

裕华路店 地址:大慈阁小区北国商厦东行100米

江城路店 地址:天威中路一号,地道桥西口

三、闫家驴肉老店

闫家的驴肉火烧技艺是从祖辈上传下来的,驴肉产自农家,高天然绿色食品,经过三十多种名贵调料加工,其肉质松软、口感细腻、色泽鲜美,独特的金饼火烧,外焦里嫩、酥脆可口。金黄的脆皮火烧夹着肥瘦相间的驴肉,幽雅的环境、真诚的服务,让顾客流连忘返。2004年被市消协评为“消费者信的过单位”,2005年被市烹饪餐饮协会评为“保定府名吃”、“保定餐饮名店”。

地址:青年路华北电力大学对面

四、苏家金饼

与传统火烧有所不同,其用独制配方打烙的火烧,色泽金黄故称其为金饼。外焦里嫩,香酥可口。而且用的上好驴肉,口感极佳,再配上可口的小菜更是叫人赞不绝口,而且粥是免费的哦。

地址:红旗大街37号

五、袁家驴肉火烧

袁家驴肉火烧所选用的驴肉来自驴火发源地徐水漕河,驴种不同,手艺不同,味道自然不同。据说袁家驴肉在清末就进了保定,北洋军阀吴佩孚就深爱这袁家驴肉火烧。

地址:盛兴西路46号(发展大厦对面)

六、永茂驴肉火烧

目前在保定有两家,一家在永华北大街上,一家在永华南大街上。两家店铺都不大,一般是以外卖为主,没有提供可以就餐的场所,但是仍然引来很多的人排队购买,可见味道之佳,在保定是和袁家齐名的两家老店之一。

七、老字号范家驴肉火烧

地址:盛兴路保定市图书馆对面

八、土桥曹家驴肉火烧

曹家兄弟几人共同开创的驴肉火烧店,后来分家后仍旧经营驴肉火烧,且受到好评。

地址:韩村路五四路交叉口

九、杨村聚贤庄驴肉大全

选用适中的小驴肉,配以刚刚出驴的,脆软的火烧,经过精细的加工制作而成。火烧的酥脆和着驴肉的香嫩,再加上汤汁的浓郁,在口齿间徘徊,回味无穷。保定杨村驴肉火烧经过科学研制,使其色、香、味更佳;已形成包括驴肉火烧、驴杂汤、锅仔驴肉、酱驴肉等一系列菜肴。

地址:阳光北大街复兴路口南

十、顺乐喜乐驴肉馆

地址:韩村路五四路交叉口北

十一、犟驴儿火烧

高开区“犟驴儿火烧”,2-3元/个,火烧香脆夹驴肉后入后回味无穷,乃保定驴肉火烧之典范产品!位置在高开区天鹅路,国际俱乐部对面。



4区分

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河北沧州河间地区也有一种类似的小吃,名叫火烧驴肉或大火烧,因为原料和做法相近,经常有人会把其和驴肉火烧混为一谈,其实这种食品和保定的驴肉火烧有着本质的区别,不论做法、外观以及口味都有巨大的不同,具体来说有以下几个方面:

1.火烧:从外形来讲,保定的火烧是圆形的,河间火烧是长方形的。两地火烧外形的差异缘于做法不同,保定的火烧是面上抹油后揉成小圆球像小馒头一样,用一圆木一压再烙,此圆木中间略细,上面手握的一头略小,下边压面的一头略大,好像一枚大个木头公章,用它一压一晃,所以火烧是圆的;河间的火烧是面上抹油后抻成长方形片儿,然后左右向中间折两次,用面杖擀薄再烙,所以是方的。

2.驴肉:驴肉的区别是这两种食品的最大区别,同时也是本质的区别。首先,从原料上来说,保定驴肉火烧选用的是太行驴,河间的火烧驴肉选用的是渤海驴,相比而言,太行驴要比渤海驴更细嫩些;其次,从做法上讲,保定的驴肉为卤制,河间的驴肉为酱制,这一点决定了两种食品口味上的巨大差异;最后,在将驴肉夹进火烧的时候,保定的驴肉是热腾腾的,带有老汤卤汁的淳厚,且一般不会在火烧里面夹上蔬菜等一些辅料,以免淡化驴肉特有的鲜美。而河间的驴肉因为是酱制,所以在加进火烧的时候是凉的,就像我们吃酱牛肉的时候一般都吃凉的一样。



5制作工艺

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火烧所用的面为死面,店主揉好面后,取适量揉成小馒头一样的面团,然后用擀面杖擀成圆形,放到平底锅里烙,温度不能太高。等火烧基本熟透后,把它放到平底锅下的炉灶中,炉灶是特制的,边上可以放得住火烧。这样,火烧接触更高的温度,却不接触明火。不多久,火烧外面就会有一层酥脆的外皮,咬到嘴里十分得香脆。如果是上顿剩下的火烧,时间长了外皮会变软,不但不好吃,而且还有一股生油味。另外保定苏家金饼所用的火烧为炸制,色泽金黄,香脆可口,用这种火烧夹驴肉别有一番风味。而好滋味则发掘出了用大饼夹驴肉的新工艺,吃起来也很有味道。

驴肉,一定要选漕河毛驴,肉质最好。将其用独特秘方配制的各种香料卤制而成,口味奇香。接着在专门的菜墩上切碎,这种菜墩一般为圆形,四周高,中心凹,像一个浅浅的漏斗一样。在剁肉的过程中,如果客人要求,还会将特质的青辣椒切到驴肉里,但驴肉火烧里一定不能加香菜,否则会遮了驴肉的正味。另外如果客人有要求,还会加入些驴板肠,板肠为驴的大肠,卤制后口味独特,有些人接受不了其特殊的味道,不过也有相当多的人喜欢。最后,从旁边一直小火煨着的锅里,盛出一勺驴肉汤,浇在肉上,然后麻利地划开火烧的一边,把肉、肠和汤塞到火烧里边。一个香喷喷的驴肉火烧便大功告成了。

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参考资料

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